اعـــــــــــــــــــــلان هــــــــــــــــــــــام

عيادة الدكتور نايف العنزي
عدد الضغطات : 655
عيادة د. عدنان صباحي
عدد الضغطات : 4,786
عيادة الدكتور سالم الصواط
عدد الضغطات : 4,615
رشاقة للخدمات العلاجية
عدد الضغطات : 4,598

العودة   منتديات رشاقة > منتدى العمليات الجراحية > قسم تحوير المعده
التسجيل التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مرجع قصص المتكممين ...
عدد الضغطات : 4,209عرض بالصور للأدوية والفيتامينات والبروتين بعد عمليات السمنة_2015
عدد الضغطات : 4,633هدية رشاقة- جدول نزول الوزن المتوقع بعد العملية بشكل شهري
عدد الضغطات : 4,201توتر
عدد الضغطات : 2,349
عدد الضغطات : 0

موضوع كامل عن البروتينات مهم

قسم تحوير المعده

Like Tree1Likes
إضافة رد

 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-20-2012, 10:18 PM   #1
عضو فعال
 
الصورة الرمزية boony












 

 

آخـر مواضيعي

12 موضوع كامل عن البروتينات مهم



Cant See Links
[size="6"][/البروتين أحد المكونات الرئيسية الثلاثة للأغذية المهمة للجسم، والمكونان الآخران هما الكربوهيدرات والدهون. توجد البروتينات في كل خلية وهي أساسية لحياة النبات والحيوان. فالنبات يبني البروتينات من مواد في التربة والهواء. ويحصل البشر والحيوانات على البروتينات من الأغذية التي يأكلونها. وتشمل الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين الجبن والبيض والسمك واللحم والحليب.

Cant See Links

Cant See Links

التركيب الكيميائي للبروتينات
تحتوي جميع البروتينات على الكربون والهيدروجين والنيتروجين والأكسجين. وقد تحتوي بعض البروتينات أيضًا على الحديد والفوسفور والكبريت. والبروتينات جزيئات كبيرة معقدة مصنوعة من وحدات أصغر تسمى الحموض الأمينية. وترتبط الحموض الأمينية معًا داخل سلاسل طويلة تسمى عديدة الببتيد. والقليل من الببتيدات مستقيمة السلسلة لكن أغلبها ينثني إلى أشكال ثلاثية الأبعاد ومعقدة. ويتألف البروتين من سلسلة أو أكثر من السلاسل الببتيدية.

يدخل عشرون حمضًا أمينيًا في تركيب آلاف من البروتينات المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان. ولكي تتكون تلك البروتينات لابد من حصول الجسم على إمداد كاف من جميع هذه الحموض. وبعض الحموض الأمينية المسماة الحموض الأمينية الأساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها ولابد من توفرها عن طريق أغذية متنوعة. ويحتاج الكبار والأطفال إلى ثمانية حموض أمينية أساسية بينما يحتاج الرضع إلى تسعة. أما الحموض الأمينية المتبقية المسماة الحموض الأمينية غير الأساسية فيستطيع الجسم تصنيعها.

كمية البروتين في أغذية مختارة تختلف الأغذية في كمية ونوعية البروتين الذي تحتويه. فالأغذية التي بها بروتينات كاملة تعطي كمية كافية من جميع الحموض الأمينية الأساسية، والأغذية التي بها بروتينات غير كاملة تفتقر إلى المقدار الكافي من حمض أو أكثر من هذه الأحماض.
Cant See Links


Cant See Links

البروتينات في الطعام

Cant See Links

أفضل مصادر البروتينات هي الجبن والبيض والسمك واللحم والحليب. وتسمى البروتينات الموجودة في هذه الأغذية البروتينات الكاملة لأنها تحتوي على كميات كافية من جميع الحموض الأمينية الأساسية.

Cant See Links

كما تزود الحبوب والبقوليات (نباتات عائلة البازلاء) والمكسرات والخضراوات بالبروتينات، لكن هذه البروتينات تسمى البروتينات غير الكاملة لأنها تفتقر إلى كميات كافية من واحد أو أكثر من الحموض الأمينية الأساسية. وتستطيع توليفة مكونة من نوعين من البروتينات غير الكاملة أن تزود الجسم بمزيج كامل من الحموض الأمينية. ولتحقيق ذلك، يجب أن يحتوي كل بروتين غير كامل على كميات كافية من الحموض الأمينية الأساسية التي توجد في البروتين الآخر غير الكامل بكميات قليلة. فعلى سبيل المثال، يمكن دمج أحد أنواع الحبوب مثل الشعير أو القمح مع أحد البقول مثل البازلاء أو الفول السوداني، ولابد من تناولهما معًا لإعطاء الاتزان الصحيح للحموض الأمينية.
كمية البروتين في أغذية مختارة تختلف الأغذية في كمية ونوعية البروتين الذي تحتويه. فالأغذية التي بها بروتينات كاملة تعطي كمية كافية من جميع الحموض الأمينية الأساسية، والأغذية التي بها بروتينات غير كاملة تفتقر إلى المقدار الكافي من حمض أو أكثر من هذه الأحماض.

Cant See Links

يحتاج الرضع والأطفال إلى مزيد من البروتين وكذلك الحال بالنسبة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات.

Cant See Links

وقد يسبب البروتين غير الكافي في الطعام نقص الطاقة ونموًا بطيئًا أو غير مأمون ومقاومة ضعيفة للمرض. وقد يؤدي نقص البروتين أيضًا إلى الأوديما (حالة تتجمع فيها السوائل في أنسجة الجسم) مسببة انتفاخ الأنسجة. وفي البلدان النامية، يصاب العديد من الرضع والأطفال بمرض يسمى الكواشيوركر نتيجة لتناول كمية ضئيلة من الغذاء المحتوي على بروتينات كاملة أو عدم تناولها. وقد تسبب الحالات الشديدة ضررًا على الكبد والموت في النهاية.
استفادة الجسم من البروتينات

تكون البروتينات جزءًا كبيرًا من كل خلية في جسم الإنسان. وهي بذلك مهمة في بناء وحفظ وتجديد إصلاح خلايا الجسم، خصوصًا العظام والغضاريف والعضلات، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي كل خلية على بروتينات تسمى الأنزيـمات تسرِّع التفاعلات الكيميائية، وبدونها لاتستطيع الخلايا أن تقوم بوظائفها. وهناك بروتينات معينة تقوم بأعمال محددة. فعلى سبيل المثال، يحتوي الدم على بروتينات مثل الألبومين (الزلال) والهيموجلوبين. ويساعد الألبومين في المحافظة على اتزان سائل الجسم عن طريق الاحتفاظ بالماء في الدم. أما الهيموجلوبين فيحمل الأكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم. أما الأجسام المضادة، فهي بروتينات في الدم تساعد على حماية الجسم من الأمراض. وهناك مواد كيميائية تسمى الهورمونات معظمها بروتينات تتحكم في عمليات النمو والتطور والتكاثر.

ويحصل الجسم على معظم احتياجاته من الطاقة من الكربوهيدرات والدهون، لكنه يستخدم البروتينات أيضًا للحصول على الطاقة عندما لاتستطيع الكربوهيدرات والدهون أن تفي باحتياجاته من الطاقة. وتنتج البروتينات حوالي أربعة سعرات من الطاقة لكل جرام أي نفس المقدار الذي تساهم به الكربوهيدرات.


بعد تناول البروتينات، يجعل حمض الهيدروكلوريك في المعدة جزيئات البروتين تتخثر (تغلظ وتتكتل)، ثم تحللها الأنزيمات الموجودة في المعدة والأمعاء إلى حموض أمينية منفردة تُمْتَص في الدم وتنتقل خلال الجسم. وتقوم كل خلية في الجسم بتركيب الحموض الأمينية وتحويلها إلى البروتينات التي تحتاجها. ويتحكم في هذه العملية الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (د ن أ)، وهي مادة توجد في نواة كل خلية. وللمزيد من المعلومات حول كيفية قيام الخلية بإنتاج البروتينات،

ولابد أن يشتمل الغذاء اليومي على البروتينات لأن الجسم لايستطيع تخزينها للاستفادة منها لاحقًا. لكن البروتينات الزائدة يحولها الجسم إلى كربوهيدرات ودهون. وإذا لم يتحصل الجسم على بروتينات كافية من الغذاء المتناول، فإنه يستخدم بروتينات من خلايا الكبد وأنسجة العضلة. واستخدام الجسم المتواصل لهذه البروتينات قد يضر بهذه الأنسجة
اقتراحات لزيادة البروتين في الطعام

Cant See Links

استخدم:
اللحوم ، الأسماك ،الدجاج ، كبده (الخروف ، الدجاج ) الربيان ، التونة ، السردين.
الحليب ومنتجاته ( الروب ، اللبن والروب بالنكهة ).
استخدام الحليب الخالي الدسم:
3-4 ملاعق مائدة مع كوب ماء .
يضرب بالخلاط مع الفاكهة .
يأخذ مع الحبوب الإفطار .
يضاف الي شوربة الكريمة .
يضاف للبيض المقلي .
مهلبية – كسترد – كريم كراميل .
بالاضافة الي:

استخدام الاجبان قليلة الدسم وإدخالهم في الأطباق اليومية كالشوربة والبطاطة والمعكرونة والسلطة .
استخدام البيض مع الأطباق اليومية .
المكسرات ( اللوز – الفول السوداني ).
البقول (الفاصوليا البيضاء والحمراء- العدس – البازلاء )

Cant See Links

قائمة البروتينات

يحتوي كل صنف على 75 سعرة حرارية ،70 غرام بروتين

النوع

الكمية

النوع

الكمية

فاصوليا حمراء ( مطهية)

½ كوب

التونة معلب بالماء

¼ كوب

حمص مطهي

½ كوب

أي نوع طازج من السمك

30 غرام

حمص بالطحينة

¼ كوب

السرطان (قبقب)

60 غرام

فاصوليا بيضاء عريضة

½ كوب

الربيان

60 غرام 4 حبات

العدس

½ كوب

المحار

60 غرام

بيضة كاملة

واحد

جبن الصويا المطبوخة

¼ كوب

بيض مطهي

½ كوب

جبن الصويا

30 غرام

بياض البيض

3

حليب الصويا

كوب

الدجاج أو تركي

30 غرام

خثارة الصويا (توفو)

½ كوب

السلمون ( معلب بالماء)

¼ كوب

لحم ماعز / غنم

30 غرام

سردين معلب بالماء

2 حجم متوسط

لحم بقري

30 غرام

كبدة

2 قطعة متوسطة

مرتديلا

2 شريحة

ريش

2 قطعة متوسطة

ـــــــــ

ـــــــــ
اتمنى اني اكون افدتكم معليش الموضوع طويل شوية بس حبيت انكم تستفيدو منه



الموضوع حصري لرشاقه جزء منه مترجم وجزء منقول من مصادر طبيه


 


اوسمتي

boony غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-20-2012, 10:20 PM   #2
عضو فعال
 
الصورة الرمزية boony












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

اعذروني على الاغلاط في الطباعة

 


اوسمتي

boony غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-20-2012, 11:25 PM   #3
عضو ألماسي












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

دكتوره بوني
يعطيكي العافيه

 

__________________


هنيئاً لنا فيها

اوسمتي

ابورأفت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 12:15 AM   #4
مشرفة قسم تحوير المعدة
 
الصورة الرمزية قهوة الصباح












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

دكتورة بوني
سلمت يداكي ومشكورة على الترجمة والنقل

الله لا يحرمنا منك حبيبتي

 


اوسمتي

قهوة الصباح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 12:33 AM   #5
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية روح مضيئه












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

يسلموو الايادي بوني على مجهودك

 

__________________

اوسمتي

روح مضيئه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 01:38 AM   #6
عضو ألماسي
 
الصورة الرمزية nana











آخـر مواضيعي
 
0 شوق
0 غيبة حروف
0 اكذب..
0 انتهى..

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

مشكوره ع الموضوع

 

__________________
سيفتحُ الله باباً كنت تحسبهُ،،،من شِدّة اليأسِ لم يُخلق بمفتاح

اوسمتي

nana غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 01:54 AM   #7
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية دبدوبة الحبوبة












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

رائع
ألف شكر

 

__________________


الحمدلله
دبدوبة الحبوبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 02:22 AM   #8
عضو مشارك












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

مشكوره حبيبتي موضوع مرا مهم

لاهنتي يالغلا

 

__________________
<a href="http://www.rjeem.com/ticker"> <img src="http://www.rjeem.com/ticker/ticker.php?pic=o18r0sts8u3l4pds" alt="العد التنازلي من رجيم" border="0">
غزلان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 05:04 AM   #9
نائبة المشرف العام سابقا
 
الصورة الرمزية كلبز












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

موضوع قيم يابوني
يسلموا ايديكي ياقمر

انتي اللي ترجمتيه؟ولا منقول؟

 

__________________
[SIGPIC]

اوسمتي

كلبز غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
قديم 03-21-2012, 06:37 AM   #10
عضو فضي
 
الصورة الرمزية اللؤلؤ












 

 

آخـر مواضيعي

افتراضي رد: موضوع كامل عن البروتينات مهم

يعطيكي الف عافيه موضوع قيم واكثر من رائع

 

__________________
رَبِّي لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَ أَنْتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ.....


اوسمتي

اللؤلؤ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
a
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سؤالي عن البرؤتينات سديم22 قسم اللياقة البدنية 2 04-07-2016 10:09 PM
استفسار عن البروتينات الواصل صيدلية المنتدى 8 11-13-2015 09:48 PM
الأسبارتام بديل السكر ولايوجد به سعرات حراريه موضوع رائع ملف كامل لا يفوتكم رور الرور قسم الطب العام 10 04-01-2012 03:09 AM
شاي العافيه . الشاي الاخضر الصيني . موضوع كامل متكامل رور الرور قسم التغذية الصحيه 4 03-28-2012 08:07 AM
البروتينات فل وكاذي قسم التغذية الصحيه 10 08-11-2010 10:47 AM


الساعة الآن 01:19 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 RC 1
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52